Сладкий миндаль и его масло применяется в медицине и косметологии с глубокой древности. Миндаль является плодом миндального дерева Amygdalus communis. Миндальные деревья произрастают в Средней Азии, Иране, Турции и Китае.
Миндаль содержит большое количество растительных белков, богат жирами, минеральными солями и ценными эфирными маслами. Существует две разновидности миндаля: сладкий и горький.
Сладкий миндаль отличается от горького отсутствием амигдалина, который служит носителем типичного миндального вкуса. Амигдалин легко разлагается на сахар, бензальдегид и сильно ядовитый цианистый водород. Поэтому не рекомендуется употреблять горький миндаль без его предварительной обработки.
Горький миндаль в основном идет на изготовление миндального масла, достаточно дорогого кулинарного и косметического продукта.
Сладкий миндаль, помимо всех перечисленных ценных качеств, богат витаминами Е, В2, В3, содержит фосфор, цинк, медь, железо, кальций, магний. Поэтому сладкий миндаль чрезвычайно полезен для омоложения и сохранения красоты кожи и его широко используют в косметической промышленности.