Все свежие овощи ифрукты содержат бесчисленные известные и неизвестные активные вещества, которые позволяют клеткам противостоять натиску свободных радикалов, а значит, противостоять старению и увяданию. Многое из того, что мы называем старением и увяданием, на самом деле не что иное, как недостаточность овощей и фруктов!
Все ученые единогласно считают, что основная причина старения - это все возрастающая неспособность клеток сопротивляться разрушительному воздействию свободных радикалов. Поэтому чем больше антиоксидантов всевозможных типов попадет в наш организм, тем медленнее мы будем поддаваться старению и увяданию, тем дольше сохраним свою кожу свежей, гладкой и упругой, а волосы сильными и блестящими.
Самое большое количество антиоксидантов, необходимых организму, чтобы сохранить молодость и здоровье, содержится в свежих овощах и фруктах.
Всё очень просто: хотите сохранить красоту, свежесть и привлекательность, потребляйте больше различных свежих фруктов и овощей.
Какой бы диетой вы не пользовались, если вы не хотите преждевременно состариться, приобрести морщинистую рано увядшую кожу и слабые, секущиеся и тусклые волосы, то свежие овощи и фрукты всегда должны присутствовать в вашем ежедневном рационе!
По мнению большинства учёных, если вы хотите сохранить молодость и свежесть кожи, эффективно противостоять морщинам и на долгие годы сохранить здоровье и физическую активность, ежедневно употребляйте 5-10 порций свежих овощей и фруктов.
Под одной порцией подразумевается стакан нарезанного салата из свежих овощей или фруктов, один фрукт среднего размера ( яблоко, груша, кусок арбуза и т.п), или половина стакана фруктового или овощного сока.
Предпочитайте свежие овощи и фрукты консервированным. Хотя консервирование не разрушает все типы антиоксидантов, некоторые все же разлагаются, в частности глютатион. Если у вас не получается есть овощи сырыми, то употребляйте их после самой минимальной тепловой обработки, чтобы как можно меньше разрушать, содержащиеся в них витамины и микроэлементы. Чтобы сохранить наибольшее количество антиоксидантов в приготавливаемых овощах, готовьте их в микроволновой печи. Например, по данным анализов Национального сельскохозяйственного департамента, приготовление брокколи в микроволновой печи разрушает только 15% витамина С, а обычная варка на газу снизила его содержание на 50%.
Любой фрукт или овощ, который вы едите, внесет свой неоценимый вклад в вашу борьбу со старением и увяданием. Но есть десять, обладающих наиболее мощным потенциалом, и пренебрегать ими не стоит ни при каких условиях.
Вот 10 главных овощей и фруктов, которые, по мнению большинства учёных, больше всего помогут вам сохранить молодость и здоровье:
1. Чеснок - это прекрасное лекарство от старения. Чеснок сильный антиоксидант, обладающий также антибактериальными свойствами. Его называют природным антибиотиком. Если вы опасаетесь чесночного запаха, то можете принимать его в виде таблеток, но отказываться от чеснока не стоит ни при каких обстоятельствах.
2. Авокадо - очень полезный фрукт! Он охраняет клетки, потому что содержит большое количество глютатиона, который, способен нейтрализовать, разрушающий организм, жир. Авокадо содержится только полезные мононенасыщенные жиры. Употребление в пищу авокадо, по данным современных исследований, понижает уровень холестерина в крови, причем эффективнее, чем диета с пониженным содержанием жиров. В этом фрукте очень много калия, предохраняющего кровеносные сосуды и чрезвычайно полезного для укрепления сердечной мышцы.
3. Ягоды - сокровищница витаминов и микроэлементов! Полезны все ягоды. Не стоит отказываться от чёрной и красной смородины, вишни, черешни, клубники. Все они являются природным поставщиком в наш организм витаминов и микроэлементов. Особенно богаты ягоды витамином С, настоящим эликсиром молодости Но самую неоценимую пользу приносят лесные ягоды, такие как черника, клюква, земляника, малина - все они переполнены антиоксидантов, которые могут спасти ваши клетки от преждевременного старения. Например, черника содержит больше антиоксидантов под названием антоцианины, чем любой другой продукт - в три раза больше, чем красное вино и зеленый чай, которые находятся на втором месте после черники. Как черника, так и клюква помогают предотвратить инфекции мочеиспускательного тракта.
4. Брокколи - сокровищница антиоксидантов! О чудодейственных свойствах брокколи можно говорить очень долго. В ней содержится огромное количество антиоксидантов (витамин С, бета-каротин, кверцетин, глютатион и лютеин). Брокколи полна борцов со свободными радикалами Особенно мощным действием обладает один, под названием сульфорафан, открытый учеными из университета Джона Хопкинса. Эксперименты на животных показали, что в их организмах резко возросла выработка ферментов, которые снижают вероятность появления рака на две трети. Брокколи является один из самых лучших источников такого микроэлемента, как хром, который продлевает жизнь и предохраняет от вышедшего из-под контроля инсулина. Женщинам брокколи помогает избавиться от вредного типа эстрогена, который способствует развитию рака. Те, кто употребляет в пищу брокколи, реже страдают раком прямой кишки, легких, заболеваниями сердечно - сосудистой системы. Было обнаружено, что прием в пищу брокколи способен даже продлевать жизнь больным раком легких.
5. Капуста - натуральное лекарство! Как и брокколи, белокочанная капуста обладает мощным антиоксидантным действием. Учёные установили, что люди, которые ели капусту раз в неделю, по сравнению с теми, кто употреблял капусту лишь раз в месяц, на 66% реже заболевали раком прямой кишки. В капусте содержится особый антиоксидант, индол-3-карбинол, который ускоряет выведение из организма вредного типа эстрогена, вызывающего рак молочной железы. Доктор Леон Брэдлоу из исследовательской лаборатории Стренга Корнелла в Нью-Йорке, обнаружил, что около 70% большой группы женщин, которые ежедневно употребляли в пищу капусту, начали эффективно сжигать опасный эстроген, приводящий к раку молочной железы. Из всех сортов капусты самой полезной является савойская капуста. Чтобы получить наибольшую пользу употребляйте капусту в сыром виде, добавляя её в салаты.
6. Морковь - средство сохранения и продления красоты и молодости! Способность моркови бороться с болезнями, вызывающими старение, вошла в легенду. Недавно проведенное в Гарварде исследование показало, что женщины, которые ежедневно съедали хотя бы одну морковку, снизили риск инсульта на 68%! Другие исследования показали, что несколько морковок в день снижает у мужчин уровень холестерина в крови на 10%. Бесчисленные исследования связаны с основным антиоксидантом моркови - бета-каротином показали, что количество бета-каротина, содержащееся в одной съедаемой в день моркови, снижает риск заболевания раком легких в два раза, даже если человек ранее много курил. Люди с низким уровнем бета-каротина в крови более подвержены сердечным приступам, всевозможным видам рака и обездвиживанию или смерти в результате инсульта. Бета-каротин предохраняет глаза от разных болезней, развивающихся с возрастом. Оранжевый пигмент также улучшает эффективность иммунной системы. Широко известна эффективность бета-каротина в борьбе с морщинами.
Хотите сохранить здоровый цвет лица, гладкую и упругую кожу, ежедневно ешьте свежую морковь. В одной средней морковке содержится около 6 мг бета-каротина. Для того чтобы ввести в организм побольше бета-каротина, стоит использовать морковный сок. В одной чашке морковного сока содержится 24 мг бета-каротина.
7. Цитрусовые фрукты - природное лекарство против различных недугов! Апельсин настолько богат антиоксидантами, что в Национальном институте рака его назвали полным набором всех классов природных ингибиторов развития рака, в том числе каротиноидов, терпенов, флавоноидов и витамина С. В грейпфруте есть особое волокно, особенно в пленках, которое резко снижает уровень холестерина и может даже вылечить атеросклероз. Кроме того, грейпфрут богат глютатионом, так называем "первым антиоксидантом", который борется со всеми повреждениями, которые свободные радикалы наносят клеткам, - то есть со старением. Известна способность грейпфрута сжигать жиры, и его широко используют в различных диетах для снижения веса.
8. Виноград, его омолаживающий секрет прост и очень эффективен! Учёные из Калифорнийского университета (Дэвис) считают, что в винограде содержится двадцать известных антиоксидантов, которые действуют в комплексе и отражают атаки свободных радикалов. Установлено, что наибольшее количество необходимых антиоксидантов содержатся в кожице и семенах и ,чем кожица ярче окрашена, тем больше этих антиоксидантов. Это означает, что сок темных сортов винограда обладает более мощным антиоксидантным действием. Антиоксиданты винограда замедляют образование троибов, ингибируют окисление холестерина типа LDL, очищают и регенерируют кровеносные сосуды. Анализы, проведенные в Висконсинском университете, показали, что три стакана бордового виноградного сока или один стакан красного вина обладают мощным восстанавливающим действием на сосуды.
В изюме, который является всего лишь сушеным виноградом, концентрация полезных веществ еще выше. По результатам анализов Джина Спиллера, доктора философии из Центра исследования здоровья в Лос Алтосе (Калифорния), самая высокая концентрация необходимых антиоксидантов содержится в красном вине. Он определил, что 400 грамм изюма содержит в три раза больше антиоксидантов, чем рюмка белого вина, и в три раза меньше антиоксидантов, чем рюмка обычного красного французского вина.
Вывод напрашивается сам собой: для сохранения молодости и здоровья, пейте ежедневно стакан красного вина.
9. Шпинат - ярко зелёный овощ, содеращий всевозможные целебные антиоксиданты! Не удивительно, что шпинат и его компоненты часто проходят в исследованиях как средство лечения различных заболеваний, вызванных атаками свободных радикалов, в том числе рака, болезней сердца, повышенного кровяного давления, инсультов, катаракты и даже психических нарушений. Самым главным антиоксидантом в шпинате является лютеин. Его считают не менее мощным средством для борьбы со старением, чем бета-каротин. Впрочем, в шпинате нет недостатка в обоих. Прием в пищу большого количества шпината снижает риск слепоты на 45%. Чашка сырого шпината ежедневно способна снизить риск развития рака легких в два раза, даже если человек ранее много курил. Шпинат очень богат фолиевой кислотой, которая активно защищает клетки мозга и борется с атеросклерозом.
10. Помидор - один из самых ценных овощей, который подарила нам природа! Помидоры - самый лучший и надежный источник замечательного антиоксиданта - ликопина. Анализы, проведенные в Германии, показали, что ликопин более эффективно справляется с некоторыми свободными радикалами, чем бета-каротин. Поразительные современные исследования дают возможность предположить, что ликопин сохраняет умственную и физическую работоспособность у пожилых людей. Высокий уровень ликопина в крови уменьшает риск развития рака поджелудочной железы и шейки матки. П-кумаровая кислота и хлорогенная кислота, в большом количестве содержащиеся только в помидорах способны подавлять образование нитрозоаминов, вызывающих рак. Достаточное количество ликопина содержится лишь в помидорах, а в арбузах и абрикосах его значительно меньше
Косметологи рекомендуют ежедневно съедать 1-2 помидора для профилактики и борьбы с морщинами.
Тепловая обработка и консервирование не разрушают ликопина. Таким образом, томатный сок, консервированные помидоры и все виды томатных соусов тоже могут являться мощным средством от старения и увядания.
И так, помнению учёных, диетологов и косметологов: хотите сохранить красоту, молодость и здоровье, ешьте как можно больше свежих овощей и фруктов.
Причём, чтобы получать, как можно больше пользы, выбирайте фрукты и овощи с наиболее интенсивной окраской. По мнению учёных ярко окрашенные овощи и фрукты содержат повышенное количество антиоксидантов. Например, самая темная морковь, сладкий картофель, шпинат и салат содержат наибольшее количество каротиноидов, в том числе бета-каротин и лютеин. Красный виноград и красный лук содержат гораздо больше антиоксиданта кверцетина, чем белый виноград и белый лук. Черника благодаря своему темному цвету содержит антиоксидантные флавоноиды в самой высокой концентрации.
И ещё, употребляя ежедневно в пищу те или иные овощи и фрукты, не забывайте насытить природными антиоксидантами верхние слои кожи.
Для этого , чтобы сохранить свежую и упругую кожу, активно бороться с морщинами, обязательно не реже двух раз в неделю делайте натуральные маски из этих фруктов и овощей.
А для того, чтобы сохранить красивые, здоровые, густые и блестящие волосы, а также успешно противостоять их выпадению, делайте натуральные компрессы с этими овощами и фруктами.
Как выглядеть на 20 лет моложе!
Зачем нам нужны фрукты и овощи, почему все учёные, диетологи и косметологи неустанно предупреждают нас, что для сохранения красоты и здоровья прежде всего нам необходимо ежедневно потреблять достаточное количество свежих овощей и фруктов?! Овощи и фрукты по праву называют эликсиром молодости! 
